Time:2024-11-14 Browse: 44
첫째, 대형 주방 부뚜막 설비 분류
1, 연소 매질에 따라 식당 주방 설비 부뚜막 설비는 연료식, 연탄식, 가스식으로 나눌 수 있고, 일부 독특한 필요도 또한
가스 겸용 식, 연겨식, 탈곡식 …등이 있다.현재 대도시와 중도시에서는 대부분 가스식 스토브를 사용한다.
2. 가스 아궁이는 또 연소 방법에 따라 대기식과 송풍식으로 나뉩니다.대기식 버너는 (주)로 너무 센 화점을 쓰지 않고 밝은 (
주) 방의 주방에 있으며, 그 버너로는 (주)로 강력 버너헤드, 빛 버너헤드, 시팅 버너헤드, 립관식 버너헤드, 타교식 버너헤드, 이관 버너헤드 등이 있다.례를 들면 쌍개 조기오븐에는
220v/250w 송풍기 (이 송풍기는 화남에서는 e2 형 송풍기라고 함.) 2대가 장착되여있고 단개 조기오븐에는 220v/250w 송풍기 1대가 장착되여있다.
둘째, 기능에 따라 대형 주방 부뚜막
1, 볶음 보일러:주로 볶음, 그리고 한 번 볶음 분량이 매우 적다.
2. 가스식 왜탕 난로:주로 요리를 끓이거나 수프를 끓이거나 진한 맛을 내는 데 쓰인다. 난로 위에 용량이 큰 그릇 (예를 들면 직경 500x400h 탕통)을 놓고 요리를 한다.
3, 가스 냄비 난로:주로 약한 불 (약한 불)로 탕을 끓이는 데 쓰고, 난로 위에 용량이 작은 그릇을 놓고 요리를 한다.이 스토브는 송풍기 없이 일반적으로 6~7인치 만화로 헤드 (버너)를 사용한다.
4. 가스식 큰 가마솥:주요작용은일회성으로많은음식을조리하는것, 례하면식사인원이많은직원식당, 군대식당, 학교식당등장소, 요리볶음사용할
수있고, 쌀찌는데사용할수있고, 찐빵, 찐빵, 요리등도쓸수있다. 찜찌로사용할때시루를사용하는부대시설이필요하다.
5. 가스식 송풍찜로:이 제품은 수증기로 음식을 조리하여, 음식을 시루에 올려놓는다.
6. 가스식 송풍쌍격창펀로:이 상품은 주로 창펀을 쪄서 (화남의일종식품류) 하는데 쓰임. 원리는 찜로와 같고, 수탱이 있으며, 특별히 전자동소화장치를 장착하여 사용 전 과정의 안전성을 확보함.
7, 가스 밥 아궁이:또 밥 찬장이라고, 한 문과 두 문 (상하 두 문, 좌우 두 문), 세 문 세 종류.
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