Time:2024-11-14 Browse: 42
불고기는 육질이 연하고 살이 찌지 않으며 맛이 부드러워 캐주얼 음식으로 인기가 많다.한식당에는 두 가지 종류가 있다.
하나는 주방에서 구워 직접 쓸 수 있는 수육을 선물하고, 다른 하나는 즉석에서 즉석에서 구워 종업원이 구워준다.
현장에서 구워내기 때문에 한국식 상업용 오븐의 주된 설비는 대청 탁자에 설치되어 있고, 주방설비의 기능은 날것을 세척 · 저장
· 칼질 · 포장하는 것을 위주로하고 있다.이 종류의 설비에는 세면대, 냉장고, 조작대, 사물함, 진열대 등이 있다.물론 한국식 불고기
집의 주방 설비에서, 테이블 위 식의 오븐이 유형의 삼겹살 집은 중요하에 대해 이런 오븐 보통 이라고도 한옥 오븐, 형태 가 원형, 정사
각형, 직사각형, 에너지 가 전자 · 전기 · 가스 ·와 코크스 4 가지 구이 판 평면과 볼록면 두 가지 가 볼록면 굽을 잉여 뜨 거 운 기름이 유출
접시 가장자리에볼록면 불판을 많이 사용하는데, 탄소 석임력이 균일하고 구워낸 음식이 부드럽고 매끈하여 시중에서 비교적 흔히 볼 수 있다.이런 난로를 가브샤브 일체형 난로라고 한다.
불고기집의 아주 중요한 설비로는 또 주방의 배연설비가 있는데 배연은 두단계로 나뉘는데 하나는 보통 탁상에서 배연하는 신축식
한국식배연관을 사용하는것이고 수요에 따라 소풍기를 설치할수 있다.이밖에 기타 음식점의 주방의 배연설비와 마찬가지로 주방연
기배출이 환경보호요구표준에 도달해야 하며 한국식불고기집에서 사용하는 주방정화기는 정화효과가 있어야 한다.
한국식 화로는 음식점에서든 가정에서든 간편하게 요리를 할 수 있다는 점에서 좋은 평가를 받고 있다.
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