식당 주방 설비 부뚜막에는 어떤 것들이 있는지 분석합니까?

식당 주방 부뚜막 설비는 식당 주방 설비 부뚜막이라고도 할 수 있는데, 모두 푸저우 주방 설비에 속하며, 

음식을 볶고, 찌고, 삶는 데 사용된다.부뚜막에서 사용하는 에너지에 따라 가스류, 전열류

, 광열류와 전자기류로 나눌 수 있는데, 아래 푸저우 주방설비 공장은 식당 주방설비 부뚜막에 구

체적으로 어떤 것이 있는지 분류해 드리겠습니다.

1. 가스류

1. 부뚜막 볶음

주로 요리나 조미료를 볶는 데 사용되며, 설비를 포함하여 네 개의 송풍로 (쌍두쌍미소볶음로, 

쌍두가스송풍로라고도 함), 세 개의 송풍로 (쌍두단미소볶음로라고도 함), 한 개의 송풍로 (또 한 개의 송풍로, 한 개의 가스송풍로라고도 함), 큰 부뚜막 (또 한 개의 큰 부뚜막, 두 개의 부뚜막, 두 개의 부뚜막용 가스레인지라고도 함), 큰 부뚜막용 가스레인지 (또 다른 부뚜막) 가 있다.

2、증제 부뚜막

주로 음식을 찌는 데 사용되며, 설비를 포함하여 단두찜통 (일명 단두찜통, 탕장로) 이 있으며, 음식을 끓이

는 데도 사용할 수 있다.찜통도 아궁이에 속한다. 다만 찜통은 음식을 찌는 데만 사용할 수 있고 끓일 수 없다.찜통에는 삼문해물찜통로 (일명 삼문해물찜통, 삼문가스해물찜통), 쌍문가스찜통 (일명 쌍문찜통, 쌍문찜통), 단문가스찜통 (일명 단문찜통, 단문찜통) 이 포함된다.

식당 주방 부뚜막 설비

3. 찌개 부뚜막

주로 음식물을 끓이는 데 사용되며, 설비는 6마리의 솥난로 (6마리의 평두로, 6마리의 가스솥난로), 4마리의 

솥난로 (일명 4마리의 평두로, 4마리의 가스솥난로), 2마리의 저탕난로 (일명 2마리의 저탕난로, 2마리의 난로), 1마리의 저탕난로 (일명 1마리의 저탕난로, 1마리의 난로) 이다.솥자로는 주로 작은 솥을 끓이는 음식, 예를 들면 작은 뚝배기, 작은 찜솥, 낮은 탕아궁이는 주로 큰 통에서 죽을 끓이고 국을 끓이는 데 쓰인다.

2. 찜과 볶음 일체형 설비

쪄도 되고 볶아도 되는 설비는 단볶음단찜통 (일명 단볶음단찜통) 을 포함하며 증제설비와 볶음설비가 련결된 일체화설비도 있다.

2. 전열, 광열류

전열류의 설비는 전기가열사가 설비 외부에 있는 전기가열로가 있고 전기가열사가 설비 

내부에 숨겨져 있다. 판재를 통해 솥기구를 가열하는 전열로가 있다. 예를 들면 전기도가로, 평면의 전열로 (

평면의 전열로는 주로 솥을 끓여 음식을 끓이는 데 사용된다), 오목면의 전열로 (주로 요리를 볶는 데 사용되며, 

가끔 음식을 끓이는 데 사용된다) 도 있다.

광열류는 바로 광파로이다. 상업용 광파로 (일명 평판 광파로) 는 일반적으로 탁상용이다. 마이크로 결정 패널을 사용하므로 전용 냄비로 음식을 만들어야 한다. 볶고 볶고 튀겨도 된다.일반적으로 한 마리, 두 마리, 네 마리가 있다.

3. 전자기류

전자기류 부뚜막은 솥을 통해 자력선 (교전류 발생) 을 절단하고 솥이 스스로 열을 내어 솥 안의 음식을 요리한다.외머리, 쌍머리, 네머리가 있다.평면도 있고 오목한 면도 있다.평면적인 것도 주로 음식을 삶는 데 쓰이고, 오목한 면은 주로 음식을 볶는 데 쓰인다.

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