Time:2024-11-14 Browse: 45
1, 식당 주방 공사의 세척 설비
식당 주방의 세면기는 냉온수공급시스템, 배수설비, 식기세척기, 채소세척기, 소독 찬장, 세면대, 싱크대, 수납장, 음식물쓰레기 분쇄기 등이 갖춰져 있다.
2, 레스토랑 주방 프로젝트의 조리 설비
식당 주방의 조리 설비에는 주로 찬장과 조리대, 채소 정리 · 썰기 · 조리 · 배합하는 전용 도구 및 용기, 보관대 · 푸드카 · 조미료 상자 · 조미료 상자 · 조미료 선반 · 주방선반 등이 있다.
3. 식당 주방 공사의 저장 설비
식당 주방의 저장 설비는 식기 용구 수장과 식료품 수장으로 나뉜다.식기수장은 주방기구, 주방기구,
용기 등을 보관하는 공간이다.식품류 저장은 크게 냉동 저장과 비냉장 저장으로 나누어진다. 냉동은 주방 내의 냉장 설비,
냉동 창고 등에 의해 유지된다.저장용품은 밑장 · 벽장 · 코너장 · 스마트 인테리어장 등을 다양하게 활용한다.
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