Time:2024-12-02 Browse: 55
만약 주방면적이 너무 작고 주방설비가 부족하거나 출력이 부족하면 생산과 사용과정에서 생산수요를 만족시키기 위해 추가투자가 필요할뿐만아니라
정상적인 생산과 출품에도 영향을 미치게 된다.주방 면적이 너무 넓고 주방 설비 수량이 너무 많아 주방의 요리 수요를 초과하면 투자 비용이 늘어난다.
1. 주방면적이 적당해야 한다
만약 주방면적이 너무 작고 주방설비가 부족하거나 출력이 부족하면 생산과 사용과정에서 생산수요를 만족시키기 위해 추가투자가 필요할뿐만아니라 정상적
인 생산과 출품에도 영향을 미치게 된다.주방 면적이 너무 넓고 주방 설비 수량이 너무 많아 주방의 요리 수요를 초과하면 투자 비용이 늘어난다.
그러므로 전 주방통주방설계소편은 당신의 주방면적이 적당해야 하며 상업주방설비의 배합도 합리해야 한다고 건의합니다.이렇게 되면 조리 출식 문제를 해결할 수
있을 뿐만 아니라 상업용 주방 설비의 투자 비용도 절약할 수 있다.
2. 설비는 실용적이어야 한다
많은 호텔들이 시각적 효과를 추구하거나 고객의 참관을 편리하게 하기 위해 주방 공간을 설계하고 주방 설비를 구매할 때 미관성만 중시하고 실용성을 소홀히
하여 사온 설비판이 너무 얇고 질이 너무 가벼워 작업대가 쓰기만 하면 흔들린다. 이렇게 하면 작업에 불편을 줄 뿐만 아니라 후기 교체와 수리도 큰 원가이다.
3. 명확한 서류의 위생상황에 주의를 돌려야 한다
명판은 고객에게 식당 주방을 보여주는 대화상자이기 때문에 기름 연기, 위생 상태, 소음, 미관 정도에 주의해야 한다.만약 일부 가공을 하고 있다면 식당
주방에서만 생산하고 가공하기에 적합하다면 명세서에 전시할 필요가 없다.
4. 주방 칸막이가 너무 많으면 안 된다
주방의 칸막이가 너무 많으면 작업 효율을 높이는 데 불리하다.만약 주방을 가지런히 구분하기 위해 각 작업실이 서로 페쇄된다면 이는 료리사가 화물을 운반
하는 거리를 증가시킬뿐만아니라 서로 관련하여 사진을 찍기 불편하여 안전우환이 더욱 쉽게 산생된다.
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